とさっ子駅弁、嬉しい同窓会

２０１１年から始まった「とさっ子駅弁開発プロジェクト」

２０１３年の春までに４種類の「駅弁」を誕生させました。



１年目のメンバーが手がけた「とさべん」が、



２０１５年四国駅弁選手権において最高賞金賞を受賞した

との嬉しい記事が高知新聞に掲載されたのが４月のこと。



早速当時の大人メンバーが連絡を取り合い、

中学生・高校生になっている元こどもメンバーたちに手紙を出しました。

「みんなでお祝いしようよ！！」






５月１０日の日曜日、１８人もの子どもたちが駆けつけてきてくれました！！



「新聞を見た時に嬉しくて飛び上がった！！」

「忘れた頃におっきなご褒美もらえた気分♪」


そんな言葉を口々に、久しぶりに顔を揃えたみんな、

身長がぐぐーーーーっと伸びちゃって、

表情もすんごく大人びて、

なんだか眩しいくらいに成長しちょりました


高知駅関係者も全力でヨロコビの後押しをしてくださった。

高知駅コンコースの使用を快諾してくれた上に、

駅長さんを始め助役さんや駅員さんが

総出で設営作業に加勢



１１時頃から集まり始めたこどもたちにもPOPづくりを手伝ってもらいました。



久しぶりの作業も懐かしい＾＾



大人スタッフたちも時間のない中で全力で準備に奮闘！！

中でもレイちゃんの活躍ったら素敵すぎるんだから

実は高知駅下見の折に許可を得たので、

「龍馬さんとお竜さんに吹き出しでお祝い言わしてみて〜」

って無茶なオーダーしたら、こんなオモロイの作ってくれちょった（笑）



駅を行き交う人も面白がってくれて大好評




準備が整ったところで記念のセレモニー。




晴れやかな子どもたちの表情です。




田岡高知駅長からお祝いのメッセージを頂きました。





駅弁開発当時お世話になったコピーライターの池田あけみさんに続き、

松崎敦子先生からも心温まるお祝いの言葉♪




そして、「とさべん」の名付け親のキョーカちゃんからも喜びのコメント。



すんごいはにかみ屋さんやったのに、

こうしてマイクを持って無茶ぶりに応えられるお姉さんになっちゃって、

なんかじんわり感動


高校生になってるので「とさっ子タウン実行委員会に入らん？」って誘うたら即OK!

早速「くいしんぼユニット」への加入決定〜






さて、いよいよ「記念販売」の開始です。



金賞受賞の「とさべん」の他にも、




「高知の野菜いっぱい弁当」







「こじゃんと土佐のお魚弁当」






以上３種類約１００個を元気に販売！！















こ〜んな皆さんもやってきてくれて、

活動の様子を紹介するパネルに興味津々見入ってくれちょりました






「駅弁いかがですかーーー！！」

「私たちが開発した駅弁でーーーす！！」

「金賞受賞の駅弁、美味しいですよ〜！！」




明るく元気な売り声がコンコースに響き渡りました。



３０分で完売！！


あっという間の楽しくて嬉しい「駅弁同窓会」でした。




子どもの頃に関わった「タノシカッタコト」が、

社会から評価される「スゴカッタコト」になっちゃったヨロコビ。




嬉しい経験になっちょったらいいな。

これから先も好奇心を持ち続けて、

いろんなことにチャレンジして欲しいと願ってます。




※残念ながら新聞取材はありませんでしたが、

テレビ高知の夕方のニュースに登場！！







高知の素敵な子どもたちへの応援もこめて
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プロジェクト修了式

一昨日はとうとう「とさっ子駅弁開発プロジェクト」の最終回、

第２期修了式でした。



子どもたちが読み上げた「感想文」がどれも素晴らしかった！！

あ、宿題を出しちょったがです、

ほいたら殆どの子ががっつり書き込んできちょったの！


「本物の漁師さんから聞かせてもらったカツオの話が面白かった」

「松崎先生から魚の捌き方が学べて楽しかった」

「原価の計算がとても難しかった」

「苦労して苦労して考えた」

「自分たちが考えたネーミングが選ばれて嬉しかった」

「買った人が笑顔になるのが嬉しかった！！」




一言一言が「体験」から生まれた「実感」。

この実感はしっかり胸に刻まれることでしょう。




「プロジェクトは修了　思い出は残る」

事務局を担った山下さんのこのキーワードがピッタリ、しっくり。



豊かで幸せなプロジェクトはこれにて一旦修了。




けんど、トヨタ財団の助成金を活かして生まれた今回の

「食と経済を学ぶプログラム」

どこかで生かしていきたいな〜。



延々９時間も（笑）続いたスタッフ打ち上げでは、

そんな「夢」がいっぱい花開いたのでした＾＾







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BSフジ「まちのたね」とさっ子駅弁紹介されます

「まちのたね」第３３回　

高知県「駅弁」






（番組ホームページより）

南国土佐高知は、温暖な気候に恵まれ野菜や魚がおいしい食の豊かな地域。

そんな高知の子供たちに、地元でとれる食材に親しみ、

生まれ育った町に誇りを持ってもらおうと生まれたプロジェクトが、今回の“まちのたね”「駅弁」。

地元の食材でメニューを考え、ネーミングを考え、販売までをこなす。

駅弁の開発に携わる、イキイキとした土佐っ子たちの様子をご紹介する。


【放送日時】 2013年5月13日（月）21:55〜22:00



撮影監督は、東北芸術工科大学の教授も務める今村直樹さん。


（この写真は、今年２月に南三陸でご一緒したときのショット♪）

※大学HPより紹介
今村直樹 教授　Imamura Naoki
CMディレクター。1954年生まれ、岐阜県出身。上智大学新聞学科卒業。サン・アドなどの広告制作会社を経て、1987年に独立し、今村直樹事務所を設立、2002年よりCM制作者集団・ライブラリーを主宰している。最近の代表作に、第一生命、ダイワハウス、ジャパネットたかたなどの企業広告、マスターカードpricelessシリーズ、シャープアクオスなどがある。ACC賞、消費者のためになった広告賞最優秀賞など受賞多数。2011年、早稲田大学大学院公共経営研究科を卒業し、地域活性化のための広告にも目を向けている。


こ〜んな素敵な方に撮って頂いた５分間の番組です。

きっと、とさっ子駅弁の魅力がエキスとなって、

ぎゅぎゅぎゅとまとまってるのではと超期待！！




子どもたちの活躍、是非ご覧くださ〜い♪



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とさっ子駅弁図録、間もなく完成！

やっと印刷に出したところなのに、

仕上がりが待ち遠しくてたまらない！！

とさっ子駅弁、作ろう！

であう・しる・つくる・うる

〜子どもたちの商品開発〜

プロジェクトメンバーの総力を結集し（正にその表現がピッタリ！）、

短期間で凄まじい集中力を発揮して

■プロジェクトのねらい

■プロジェクトのしくみ

■プロジェクトのながれ

を整理。





さらに、この２年間で開発した４種の「とさっ子駅弁」を詳細に紹介！


「とさっ子駅弁図録」




子どもたちのこだわりポイントはもちろんのこと、

高知の一次産品情報もてんこ盛り！！


折り畳むとA４サイズになるがやけんど、

なんと広げたらA1（A４で８枚分）の大きさです、ど迫力なんです！！！


明日は色校、待ちわびてます（笑）





実物見てみたい人は、その期待をクリックで〜

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集大成なのだ！

２年にわたる「とさっ子駅弁開発プロジェクト」の活動を記録しようと、

ただ今編集作業中。



今日はれいちゃんちでデザインの詳細打ち合わせを６時間！！


昼過ぎまで降った雨も上がり、

デッキで気持ちよく原稿書いたり打ち合わせしたり校正作業したり。



すんごい集中せないかん作業を、

こ〜んな空間でできる贅沢♡




きっと素敵な「記録」が仕上がると思います、絶対。



この裏面がまた凄いのだ！！

「とさっ子駅弁図録」

料理の解説や素材情報てんこ盛りとなる予定♪


５月１１日の「第２期修了式」までに仕上げるのだ！！




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こじゃんとお魚駅弁販売報告

いかんいかん、うっかりしゆううちに、早今週も木曜日になった

日曜日の駅弁販売「コンコース組」レポートに、ようやっと着手！！


ちょっと遡って、スタートミーティングからご報告しましょう。



整列したみんなが一生懸命聞いているのは、

尾崎高知県知事からの激励メッセージ！

すごーーーーく真面目な顔して一言一句耳を傾けている様子からは、

「自分たちが開発した駅弁について書いてくれちゅう！」ってゆう喜びも感じ取れました。


高知駅から特急列車に乗って久礼まで行く「車内販売組」は１３名。

三つのチームに別れて手順を確認したり、安全についての注意を受けたり。



何しろ揺れる車内でカートを引っ張り、前に後ろに移動せんといきません。

自分はもちろんやけんど、お客さんに対しても十二分の注意を払い怪我が無いように。



ちょいと浮かれ気味の子には、

「みんなは”業務員”として乗り込むんだからね！！」

と釘を刺す＾＾v


そして「高知駅コンコース組」は１１名でした。

こちらは女の子ばっかりが残り、みんなで相談してポップづくり。



笑えるでしょ、これ！！



価格設定を話し合った回で、

「１０００円は高過ぎ、もっと安くしないと買ってもらえん」というこどもたちの意見に、

「いえいえ、実は駅弁で１０００円はどちらかと言えば安い方」

という解説が入りました。

その記憶が書かせた愉快過ぎるポップなのです！！


準備が整ったところで、これまで全６回の活動発表タイム♪

（準備のために集まった前回は７回目でした）



事前に役割分担をして、セリフの練習も繰り返した！

保護者やJR関係者を前に、緊張マックス



それでもみんな、一人１分間のプレゼンテーションをほぼ暗記でこなしました。




無事に乗り切り拍手を頂きました。

聞いていた方からは、

「すごい色んなことに取り組んできちょったがですねー」と感心の声！

そうなんです、

そうなんです、

そうなんです！！！


いろんなことに取り組んで、色んなことを学び感じてきたのです。


その成果をいよいよお披露目



販売スタート時点では、まだまだはにかみの感じられる小さな声で、

「いらっしゃいませー・・・、私たちが開発した駅弁です・・・」

わはは、語尾が消え入りそう


それでも、早速買いに来てくださった方への接客は上等にこなし、

満面の笑みで対応しよりました。




開始３０分頃でしょうか、突然変化が見られました。

こども１１人とスタッフがズラリと並んでいては近づき難い？？

ちょっとブースの外でも売ってみる？



俄然コンコースに響き渡る大きな声が出始めた！！



「お魚駅弁はいかがですかーーーーーっ！！」

「こどもたちが開発した駅弁でーーーーーすっ！！！！」


コンコースの外、「とさてらす」までも届くくらいの澄んだ大声で、

ず〜〜〜っと休むこと無くアピールし続ける姿にじ〜〜〜ん


「あら、何が入ってるの？」



「高知のお魚がいっぱい入ってます、金目鯛の煮付けがおいしいです♪」

さらにすかさず、

「駅弁としては安いんですよ（にっこり）」



「ひとつもらおうかな」



「袋はご入用ですか？」


お見事過ぎるやりとりに、舌を巻くばかり


「おもてなし勤王党」の岡田以蔵さんも買いに駆けつけてくれました〜



ありがたや、ありがたや〜（個人的に大ファンなのでw）


こんな感じで休憩時間も挟むことなく９０分間販売。


結果！


コンコースでは１１６個

車内販売で４７個

久礼のまちの方々には２５個

トータル１８８個の販売実績！


こどもたちの顔に疲れが無かったと言えば嘘になるけど、

一生懸命取り組んだ達成感は得られたがやないでしょうか。



ほら、こんな晴れやかな集合写真＾＾v




「とさっ子駅弁開発プロジェクト」の様子がＢＳフジの番組で全国放送されます♪

「まちのたね」

２０１３年５月１３日（月）21：55〜22：00

こどもたちの活躍、見てね〜♪



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こどもたちの車内販売

３月３１日。

とさっ子駅弁開発第２期メンバーが企画した駅弁、

「こじゃんと土佐のお魚弁当」

発売初日を迎えました！！


私は「高知駅コンコースの売り場」を担当し、

そこでの様子を詳細にお伝えしようと意気込んでいるところですが！！！！！

一足先に「特急列車車内販売」担当スタッフからのレポが届きました。


なんだかもう、様子が手に取るように伝わって来たばかりではなく、

こどもたちの気持ちや取り巻く大人スタッフの心情まで感じ取れて、

素晴らしいレポなのです！


記述した武市真寿美さんの了解を得てここに転載します♪



「車内販売組の様子」







・行きの列車

３両編成で先頭がグリーン車と指定席、2号車が指定席と自由席、３号車が自由席でした。
売る班は３班に分かれ、1号車から「予約販売担当組」が先に後ろへ向いて進み、
その後を一般販売組1チームが続きました。
もう1チームも一般販売組として、2号車から後ろへ向かってスタートをしました。

乗客は少なく、子どもたちも声の掛け方やどんなことを言ったらいいかなどに迷っていたり、
緊張したりしていたためか、今ひとつ売りづらかったように感じました。

乗車し出発してすぐ、
車内アナウンスで『とさっ子駅弁』の取り組みと今日だけの車内販売について流してくださったので、
それを聞いて売り始めた子どもたちにとっては、応援団を得た気持ちだったろうと思います。
（アナウンスは帰り便でもしてくださいました）

振り子電車の揺れに、カートが思うようにすすまず、それぞれの班で苦労していたようですが、
同行の青年スタッフや大人たちが上手にサポートしてくださったおかげで、
怪我をすることもさせることもなく、無事久礼まで行き着きました。


・久礼にて

ここからはカートやお弁当の管理等はわたしは目が行き届いておらず、
洋行さんとShinさんはじめ他のスタッフにお任せしてしまっていました。

現地でのスケジュールは、わかっていたこととはいえ、とてもタイトで、
到着してリハーサルと呼べるほどの時間は取れませんでしたので、
・どの位置で、どんな順番で話していくか
・始め方と終わり方
のみ、ざっくりと確認をとり、その場に居合わせた方に着席していただいてすぐ発表に入りました。

こどもたちはすごい！
ざっくり確認しただけなのにも関わらず、
しっかり2チームが連携をとれるように始まりと終わり、
つなぎの言葉をリーダーが押さえてくれてスムーズに発表が終わりました。

質問を受けたところ、田中さんが「車内販売の様子を知りたい」と言ってくださったので
予約販売組だったAチームに、再現してもらいました。
カートを間に（もちろんあるふりです）、それぞれがどのような役割をチームの中で担っていたか、
ちょっと見えにくかったかもしれませんが、実演してみせてくれました。
乗客役の子どもがなかなか声をかけて買う様子を見せなかったりなど、
ある意味リアルな反応もあって臨場感は出たと思います。
ほめていただけて、実演した班もうれしそうでした。

現地までの車内で売り切れなかったお弁当があったので、チームリーダーのかりんちゃんに宣伝してもらい、
数人が現地販売役を担って、売ることもできました。
結構買っていただけて、良かったと思います。

この後の食事時間、現地でお世話になった方に子どもたちの間に入っていただいて話をしながら、
という頭がなかったことは大きな反省点です。
一度感想をふった川島さんも、きちんと感想を言うのは食べた後、とおっしゃってくださったのに、
配慮が足りず、残念なことをしました。
子どもたちの中には、発表時にひと言も発することができなかったり、緊張が強かった子もいて、
子ども同士でとにかく食べる、という状態になったのはくつろいでいられるほんの少しの時間でもあったかな、
といい方にも考えてみましたが。。。

食べる時間は正味２０分程度でした。
最後に川島さんのお話を聞きました。
ほんとうに温かい目で見てくださっていたことが伝わるおはなしでした。
バタバタではありましたが、現地出発時にはお世話になった川村さんや田中さん、
久礼のみなさんにお礼を言うこともでき、笑顔で送っていただけて
幸せなことだなぁ、と感じました。

・帰りの列車

2両編成で、先頭前側は指定？もしかして全席自由？
ちょっとわかりませんが、ほぼ満席、車両前後の出入り口付近にも立っているひとがいる状態でした。
行きと同じように１つのチームが予約分販売、
その後をもう１チームが追いかけ一般販売、残り１チームはもうひとつの車両、と分けたかったのですが、
予約分買ってくださる方がいる車両が特定できたのと、
久礼で乗車した場所が1号車後ろよりと2号車前よりだったため、ちょっと行きとは違う感じになりました。

帰りの列車は、やっと「販売した！」と達成感を感じられるほど売れたのは良かったのですが、
立ったままの乗客の方も増えたため、カートを押して何度も行って帰ることがやりにくい状況になりました。
様子を見ながら手持ちで売ったりなどの工夫や、声の掛け方、話すことが上達していたりなど、
あっという間に成長している様子がみてとれたので、よかったとおもいます。

気分が悪くなる子ども、スタッフもでて、どうにも動きづらかったことは残念でした。
反対に、少し調子に乗り、楽しそうにふざけている子もいましたが
怪我をしたり、他の乗客の方に大きな迷惑をかけることがなかったのは良かったと思います。


以上です。

学生、青年、大人のスタッフの皆さんが、それぞれのできることをやってくださっていたことで
車内販売も発表も、いい体験の場になっていたと思います。
子どもたちの動きを把握、誘導し、
移動中の安全確保はもちろん、
お弁当、発表準備物などの移動、手配、
様子を高知駅チームと連絡を取ること、
保護者の皆さんや久礼の皆さんのいやすいように配慮してくださったこと
本当に感謝しています。ありがとうございました。

また、BSフジ「まちのたね」撮影クルーの方々も、
子どもたちがその気になるような言葉掛けをしてくださったり、
わたしたちのスケジュールがうまくいくよう協力してくださったり
配慮いただいたことにとても感謝しています。ありがとうございました。

JRの全面的協力には、本当にありがたく感じました。車内での安全確保はもちろん
動きやすいように見守ってくださったり声をかけてくださって感謝しています。
車内アナウンスを聞いて、子どもたちのやる気が俄然わきあがった瞬間は
そばにいてこちらもとてもうれしくなったことでした。ありがとうございました。


今回わたしの中でヒットしたシーンは
帰りの久礼駅でお手洗いなど乗車準備で待機中に
ふざけているNくんとYくんを注意したところ、
Yくんが後ろの方の看板の影に隠れて、とてもバツの悪そうな顔でこちらを見ていたことです。
かわいすぎました！（笑）

彼は乗り物酔いが特に帰りにはひどかったのですが、
班行動を貫こうと、カートの番をして定点にいたりなどしてがんばっていました。
みんなそれぞれできることをしっかりやりきりました、ステキでした！


ホントにこどもたちの「のびしろ」って凄い！

次回はコンコース組の様子をお伝えします＾＾v


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ジパング倶楽部４月号掲載

JRの会員制旅行クラブ「ジパング倶楽部」の会員誌、最新号です！



特集テーマは、

「いま、本当においしい駅弁」

この中の「調製元探訪ルポ」で取り上げられたのが「とさっ子駅弁」♪



前々回、試食をしてネーミングの検討を行った回に取材陣が訪れていました。



見開き２ページにわたって紹介された活動内容はぎっしり濃厚。



うれしいな〜♪


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いよいよ販売に向けて！

とさっ子駅弁学会第二期も終盤。

最後から２回目のワークショップが開催されました。


今日の内容は、

３月２日に回収したアンケート結果を元に、

駅弁の内容最終リクエスト

価格の決定

ネーミングの確定

掛け紙のアイデア

などを出し合いました。


辛辣な意見に大人がどよめいたりするのは、もういつものこと＾＾；


面白かったのは自分の意見と違う意見を認める時に、

「んー・・・・５６．４％くらい賛成」

「じゃ、こうすれば６０％くらいにあがる？」

「ま、そんなとこかな」

な〜んて、満足度を数値で表現する子がいたりして。

このやりとり、いつかワークショップのプログラムに反映してみたいと、

心の中でしっかりメモりよった（笑）




続いて、いよいよ迎える３月３１日の販売当日に、

これまでの活動内容発表のための資料づくり！！

プレゼンツールの作製に取り組みました！


毎回の活動記録写真をあらかじめ抽出してA4サイズでプリントアウト。

それを素材に模造紙に貼り込んだりキャプションを書き込んだり。



４つのチームに別れて作業を始めたものの、

最初はとまどいもあってなかなか口も手も重い。

ところが何かの拍子で俄然動き始めるのですね〜。











「子どもの力を信じる」


大人が余計な手出しやアドバイスはしません、

ある意味放ったらかし。

信頼を感じた子どもたちは、自らの考えを口にし動き始める。

それはそれは素晴らしい「スイッチ」が入るのです♪


わずか４０分ほどで、発表用素材の出来上がり♪










どうかこの発表を聞きにきてやってください。

３月３１日の午前中に高知駅と久礼大正町の２カ所で行います。

時間など詳細は後日お知らせします。

同時に、新作駅弁の予約受付フォームも発表します。

乞うご期待！！





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「駅弁、売ってみよう！」こどもたちの販売体験

新作とさっ子駅弁「お魚弁当」（名称はまだ決まってない）、試作品。



かなり、いいです！

子どもたちの気合いも、かなりいいです！


先日ファンドレイジング・ジャパンinこうちの会場でお試し販売することになっちょったがですが、

販売開始の２時間も前に集合してPOPづくりに余念がありません。









前回、三つのグループそれぞれにネーミングを考えてもろうたがですが、

デザイン担当の令ちゃんが、子どもたちの手書き感を生かして、

三種類の掛け紙を作ってくれちょった。


「龍宮チーム」






「こじゃんとチーム」







「水族館チーム」






お弁当の中身はどれも一緒。

でも名前は一つに絞らないかん。

なので、今回食べてくださった参加者にアンケートをお願いしました。

さて、どれに決まるかお楽しみに＾＾v



お昼の休憩時間になると、体育館に子どもたちの威勢のいいかけ声が響き渡りました。



「とさっ子駅弁、いかがですか〜！！」

「私たちが企画した駅弁で〜す！！」

「お魚がいっぱい入っていまーーーーーす！！」



「へ〜、何が入っちゅうが？」

「金目鯛の煮付けやキビナゴの南蛮漬け、他にもいっぱい入っています！」



練習のときははにかみよったに、

いざお客さんを前にすると元気なやり取りができゆう、

土佐っ子たち、なかなかに度胸がある



食べてみての感想は、おおむねってゆうか、ほぼ１００％近い方が、

「美味しい！！」と絶賛♪




３月１７日にアンケート結果を元にネーミングと価格を決定、

いよいよ３月３１日に販売開始です。

ドキドキする〜




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お魚弁当、試食！！

とさっ子駅弁開発プロジェクト、

第２期５回目のテーマは「試食と販売グッズづくり！」



まずは「お魚弁当」の試食。



パッとフタを開けるとなんて華やか！

素晴らしく「お魚」がてんこ盛りで歓声が上がりました♪

ちっちゃく型抜きされた人参フィッシュに、



チリメンジャコたっぷりの卵巾着や、



チダイを使った炊き込みご飯など、心憎いばかり。



全容は発売までのお楽しみ＾＾v



各自順番に感想や改善点を出し合って、




使われているお魚の産地や旬の季節についても学びました。






ぴったりなネーミングをグループごとに考えて、








決定したネーミングを発表！



「こじゃんと土佐のお魚弁当」

「高知のまるごと水族館弁当」

「龍宮のお魚玉手箱」

どれも素晴らしいセンスでしょ？

うーーーーーーん、決めれん！！



　　　　　　
グループ別に紹介POPを作製しました。







今回の活動は、ちょいと雰囲気が違ってました。

とさっ子駅弁の取り組みに関心を持ってくださった、

JR会員誌「ジパング倶楽部」のライターさん＆カメラマンと、

BSフジ「まちのたね」撮影クルーもやってきて賑やか〜！



会員誌は４月号に掲載、

テレビの方は４月か５月に全国放送される予定＾＾v



子どもたちが開発する駅弁第２弾、

販売開始は３月３１日です！！

ご期待ください♪




期待の気持ちをがっつり込めて、
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順位は現在５０位前後を行ったり来たり

駅弁経済学vol２

今年は食材を魚に絞り、

高知らしい、海の香りのする駅弁づくりにチャレンジしている「とさっ子駅弁学会」。
http://www.tosacco-ekiben.com/


子どもたちは、ただ「こんなの作りたい！」だけじゃなく、

原材料や人件費を生み出す価格設定にも取り組んでます。

それが「駅弁経済学」


昨年度の「駅弁経済学」の回も白熱しました！
http://hatakenakatomoco.seesaa.net/article/251927005.html



昨日（１月２７日）行われた様子をご紹介。

桟橋通の青年センターに集合した学会員たちが真剣に見つめているのは、




「仕出しのあんどう」さんが準備してくれた、

様々なお弁当アイテムを真剣にチェックしてるのです。




ごはんにおかず、ハランや彩りの添え物などなど・・・。






全てに「単価」が設定されています。




原価を販売価格の４０％に収めるのがルール、

原価×２．５で売価が決まるしくみの説明の最中、

「端数は切り上げとか切り捨てにしていいからねー」というと、

子どもたちの方から、


「概数を求めたらえいがやろ〜？」




うわっ、すごい！

概数なんて“算数用語”を久々に耳にした大人たちに、妙な感動が広がった（笑）



一通りの説明を終えると、

「お魚手拭い」を被り、エプロンを付けて駅弁試作品づくり！

一人ひとりの個性が発揮されるのは、お弁当のデザインだけではありません、

その取り組みスタイルも十人十色なのです。




家でじっくりプランを練ってきた「しっかり事前準備型」






ノート上で作戦を構想し、実施予算を立ててみる「事業詳細組立型」






激安価格設定の実現に向けて、ひたすら電卓と格闘する「堅実やりくり型」






見た目優先でイメージの実現を目指す「感性重視型」は、

計算は後回しにしてすぐさま行動開始！








いずれにせよ、全員もれなく「価格」との戦いのため、

電卓と首っ引き。

イマドキの電卓って実にカラフル♪




「うわーーー高過ぎやろう、これーー」

「いかん！容器代を加えてなかった」

「どれか減らさんと予算オーバーや・・・・」

格闘は続きます。



子どもたちは二つのグループに分かれてもらい、

半分は「春の季節を感じる駅弁」


もう片方には「秋の季節を感じる駅弁」にチャレンジしてもらいました。





「春チーム」の作品（抜粋）
※進行しもってやったき、全員の写真が残念ながら押さえれんかった



「春まんかい弁当」

「ピンクと緑で春らしく仕上げました」by　ゆい





「健康春弁当」

「魚を多く入れて健康的に仕上げました」by　あいか





「桜の潮騒」

「桜の花がこすれる音と、潮騒の音って似てるかなぁと思って。

　　お弁当でお花見をしている気分になるようにしました」by　かな



「秋チーム」の作品（抜粋）



「秋の海がたっぷり弁当」

「茶色を多くすることで秋の感じを出しました」by　ちあき





「秋の魚釣り弁当」

「見た目をよくし、秋に魚釣りをしてきたイメージで作った」by　ゆうすけ





「ミラクル弁当」

「いろんな色がある駅弁にしたかった」by　かの



それぞれに色目や盛りつけに工夫がされているし、

ネーミングセンスもなかなかいけちゅう


この後実際に自分の作った駅弁を食べてみて、

気づいた感想などを述べあったところ、

斬新なアイデアから鋭い指摘、ブラッシュアップの方法など、

時間が足りなくなるくらい出てきました。



「羊羹の味が大人向け（ニッキ味）やった

　　子ども向けに味付けされたゼリーとかあったらいいのに」

「羊羹の匂いが他のおかずの邪魔になる」

「イカはもう少し硬く煮て歯ごたえが感じられるように」

「主菜となる魚のおかずのほとんどが油ものやった」

「もっと旬がわかりやすい魚を入れるべき」

「おかずの味が濃かったので、白ご飯の方がむしろ合うかも」

など舌の肥えた感想山盛り。



「魚は野菜と比べて材料費が高い」

「だから見た目が少ない割に弁当価格が高くなる」

さすが、駅弁経済学の効果



「高知で釣れる魚の紹介をしたい」

「高知らしいおかずの作り方も紹介したいな」

「高知を知ってもらえる駅弁にしたい！」

あぁ、満ち溢れる郷土愛！



子どもたちは「駅弁づくり」という活動を通じて、

それぞれが実に伸びやかな感性でいろんな発見をし、気づき、

コミュニケーション力や発想力を高めるとともに、

郷土を誇りに思う気持ちが育っているようです。



次回は２月９日、

これらの意見を元に「仕出しのあんどう」が試作品に取り組み、

その試食を交えつつ販売戦略の企画会議が予定されています。


３月３１日の販売開始まで、いよいよカウントダウン♪



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順位は現在３９位に下落

子どもたち、魚料理に挑戦！

「魚をさばいた事ある人〜！」

小４から中１まで、２２人のとさっ子駅弁開発メンバーに尋ねたところ、

数名、いました、いました！

「イカ、さばいた事ある〜♪」

「お父さんに習ってサバ、さばいた〜！」

なんと、大人もビックリ、

「カツオをさばける！」って子もいました。

さすが高知の子、頼もしい！！


１２月１５日のとさっ子駅弁開発プロジェクトのプログラムは、

「調理で味が七変化〜魚編〜」

みんな意気揚々とエプロンを身に着け、頭にお魚手拭いを巻いて、

調理台を取り囲みます。




で、松崎先生の話術に引き込まれてゆくのです。


ですが、




・・・あれ？




包丁の入った魚から血が、内蔵が・・・・



「・・・・・・・・・」



「きもちわるい〜〜〜〜〜〜」

「むーりーーー」

血や内蔵にビビりまくる子、続出。


しかし「命」を頂くとはそういうコト。

ちゃんと無駄無く美味しくいただきましょうね。


高知大の学生スタッフ悠里ちゃんが事前に準備していてくれた「手順表」に、

先生が加える「コツ」や「ポイント」をその都度書き加えて行きます。



けんどあまりに高い位置に貼ったがゆえに手が届かず、県立大学生スタッフの真理ちゃん助っ人！


子どもたちも一言も聞き逃さないぞ！ってな勢いで懸命にノートを取る！



このひたむきさ、胸が熱くなる。


一人に１尾ずつのイワシと、二人で１パイのイカが配られました。



イワシは手開きを体験！

そして包丁でイカをさばきます。



お、上手にさばけちゅう！



さらに高度な技術、「鹿の子切り」と「松笠切り」に挑戦。



のぶきくん、最後まで手を借りずにやりきり、

仕上がったときの満面の笑顔ったら自信に満ちてました


ゲソはニンニク葉とともに炒めました。



ニンニク葉は高知の冬の美味しい食材やけんど、

半数以上の子が「食べた事ない〜」って。

えぇぇ、もったいない！

「すき焼きに入れたらめちゃくちゃ美味しいきねー、

　　お父さんお母さんにも教えちゃりよーーー！」



自分でさばいたイワシをロールに巻いてフライの衣をまぶします。




半分はすり鉢ですり身に仕上げます。



「お塩を入れた途端に、すり身がキリッキリになるがよ〜」と先生。

へ〜、そうながや〜と大人も感心w



すり身は団子にしてちょっと平べったくしたら、そのまま揚げます。


イワシの中骨もダシを取るのに使ってお味噌汁に。





魚の炊き込みご飯。



ご飯と一緒に炊いたタイの身を丁寧にほぐし、骨を取り除く根気のいる作業。



もう一度ご飯に戻し、香り付けのネギと一緒に混ぜ合わせたら小さなおにぎりに。




さあ、出来上がりました




イワシのつみれ団子

イワシの梅シソ巻きロール揚げ

松笠イカの煮物

ゲソとニンニク葉の炒め物

チダイの炊込みご飯

アラダシのお味噌汁

銀不老の煮豆

サバ寿司（松崎先生秘伝！！）



「お皿に彩りよく盛りつけるのも大事なことなのよ」と松崎先生。

ハランが一枚ずつ配られ、みんな工夫して盛りつけてました。



美味しそう〜〜〜〜〜



試食しながら、

駅弁に入れたいおかずについて意見交換。



どのおかずも高い支持を得ていたのは、

きっと「自分たちで作った」というのが大きかったかと思います。


魚食離れが進んでいますが、高知はせっかく美味しい魚に恵まれた地域。

お魚に興味をもつ機会、

お魚の味を知る機会をもっともっと増やさないかんな〜と感じた事でした。


帰り際に学会員ノートを見せてくれたこたちがいました。



すごーい、前回出した宿題を、こんな楽しいイラスト付きでやってくれちゅう♪


さらに別の子は、

「お母さんと一緒にお魚の料理を作ってみた〜」



写真も貼付けて立派な「研究記録」ができちゅう♪


こんな一生懸命な気持ちで開発される「お魚駅弁」

もう、どんなんが出来上がるか楽しみでたまらんちや



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お魚学習会

とさっ子駅弁開発プロジェクト第二期のテーマは、

「土佐のお魚」


子どもたちと活動を重ねて行く上で、

「大人スタッフたちが魚の事をろくに知らないんじゃあ、

　　子どもたちに対して失礼だよね＾＾；」

ということで。

プロジェクトメンバーである山下さん（魚類にこじゃんと詳しい博士）を講師に、

学習会を持つ事にしました。

「じゃ、楽しくクイズ形式にしましょうか♪」


ノリノリの山下さん、キーノートで作製して持って来てくれた（笑）

「魚について　もう少しだけ　深く知るクイズ」




三択問題に大の大人が真剣にチャレンジ！！



ヒレの部位から鱗の文様、

手長海老の見分け方や鰹の種類、

四万十川流域面積が東京都より広い事も知りました！




正解の解説にはいちいち「は〜、へ〜、ほ〜」


最後に、「土佐のお魚手拭い（土佐手拭いの新作）」に描かれた、

魚の名前の答え合わせ♪




あ、これ次回までの宿題ながやに、

この記事を目にしたこどもは全部正解になってしまう＾＾；

秘密、ひみつ！





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こんな駅弁作りたい！

とさっ子駅弁学会第２期の２回目を開催しました。

「こんな駅弁つくりたい！

　　　　〜駅弁デザインゲーム〜」


会場は高知県立大学永国寺キャンパスの教室に、

２４人の学会員が集合。



今回も大人スタッフを「ほほぉ〜〜」とうならせる意見が連発されました♪


先ずは復習を兼ねて、前回活動で見つけた「Myおいしい」の一品を出し合う事から。

（どんなのが人気やったかは１回目の様子→「大正町市場で食材研究」を！）


そして「どんな人に駅弁を食べてもらいたい？」という問いかけに、

「肉好きの若い人に魚の美味しさを知って欲しい」

あなたたちも充分「若い人」なんだけど、と心の中で苦笑w

「県外の人に高知の魚の美味しさを知って欲しい」

応募後に県外に引っ越した学会員（なんと愛媛県から活動に毎回参加してくれゆう！）は、

「愛媛の人に説明しても、高知の魚の事知らん」

なので、駅弁で伝えたいと力強く主張！


他には「魚が好きなお年寄りに食べて欲しい」

「外国人にも魚料理のおいしさを知って欲しい」

「食べ物を大事に残さず食べてくれる人に」

そして、何より身近な人に食べて欲しい思いが

「一番の友達に食べて欲しい！！」

「お父さん、お母さんに食べて欲しい！！」


こんな人に、という具体的なイメージを持つ事で、

より「心」が伝わる駅弁が開発されるんじゃないのかなと期待が大きくなりました。


そして各自が「こだわりの駅弁」をデザイン！

大人スタッフたちは手を出したり口を出したりはしません。



「へ〜、そんなん思いついたん！」



「なるほどー、面白いね〜」



「すごいや〜ん、このアイデア♪」



「これ、素敵ー」



「これって、どんな味かな〜」



「ふむふむ、えいね〜」


そっと寄り添ってアイデアを引き出したり、

素直に感心した一言なんかを添えていきます。


今日はみんなから１０種類以上の駅弁アイデアが提案されました。

来春，実際に販売されるのは３種類です。

お互いのアイデアに触発されたりもしつつ、

みんなで「高知のお魚」を使った、素晴らしい駅弁を開発の予定！！


そうそう、

みんなの公式アイテム「お魚手拭い」が出来上がりました



イラストレーターの友永たろさんがデザインしてくださった、

土佐湾で捕れる食べられる魚が並んでいます。

めーーーーーっちゃキュートでしょ♪

とさっ子学会員にはお宿題。

さて、ここに描かれている魚の名前は？？？

みんないくつ当てられるかな〜♪



次回は１２月１５日（土）

「調理で味が七変化〜魚篇〜」

またまた子どもたちにも大人気の、

松崎淳子先生にご登場願います


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とさっ子駅弁第２期始動！

始まりました！！

２年目の「とさっ子駅弁開発プロジェクト」、

テーマは「THEお魚」


第１回目は中土佐町久礼に向かいました。

とさっ子タウンに参加していた小中学生を対象に募集し、

応募してくれた中から抽選で選ばれた、

とさっ子学会員２３名（学校はバラバラです）と、

大人スタッフ１２名（主に「とさっ子タウン実行委員」と土佐駅弁学会員」）が、

高知駅に集合して、切符を手に自動改札口へ。



「列車に乗るのは初めて〜！！」

って子が結構いました。

すっかりマイカーですもんね、どこへ行くにも。

切符を配ったら大事にしまう子が続出、

「みんな、切符はすぐに出せるとこにしもうちょってよ〜〜」

・・・・何回叫んだことか（笑）


三連休初日という事もあり、列車は満席！！

どうにか子どもたちの席は確保して、大人スタッフはデッキ＾＾；

なんとか無事に久礼に到着しました！




「ど久礼もん企画」の協力を得て作った今回のプログラム、

早速、アキさんのお話〜♪



県魚「鰹」について、

その生息地域や漁法などについて学ばせて頂きました。


みんなに配られた「学会員ノート」の取り扱いについて説明し、

第１期メンバーの記録の取り方を参考に見てもらいもらいました。



見て、聞いて、気付いた事を、

何でも自分が感じたままに自由に記録してね、と。

私たち大人スタッフは、このノートを後から見せてもらうのが何よりの楽しみ♪

みんなの「学んだ証」が実に伸びやかな感性で記録されているのです。




さぁ、いよいよ市場にGO！！



カメラを持ったこどもたち、

早速アキさんを激写〜（笑）





魚屋さんに新子を味見させてもらって、

「めっちゃ美味しい〜〜〜〜！！！！」



本物の味を堪能しよります


みんな、こんな引換券を貰ってました。



さぁ、どれを選ぶ〜？？？



アジ・イカ・鰹・タタキ・トビウオ・ビンチョウマグロ

大人たちも迷うがやけんど、

子どもたちはもちろん迷いまくりーーー！！





お気に入りの一皿をゲットしたら、

今度は地元のおかみさんグループ「カニバケツ」さんが構えてくださったお惣菜をチョイス♪

１３種ものお惣菜の中から一人４種類選べます。



「これ美味しそう〜」

「けんどあっちも食べてみたい〜」


仲良しになったグループメンバーで分けっこを提案する場面もあったりして、

なんだか微笑ましい



魚のアラでとったお出汁の効いたお味噌汁が大人気。




素晴らしい昼食、みんな残さず食べました＾＾v




食後に登場した鮮魚店の田中さん。



美味しい魚を捕って来てくれる猟師さんと、

美味しく保って売る魚屋さん、

その美味しさを知って買ってくれるお客さんがいて初めて、

「魚が美味しい町」が維持できるんだよと熱く語ってくれました。


「みんなぁ、今日食べた魚は美味しかったぁ？？？」

「美味しかったーーーー！！」



何が美味しかったか尋ねると、

お刺身はもちろんながやけんど、

「お味噌汁」と答えた子が多数おったのに驚いた。

黄ダイのアラでダシをとった味噌汁なんて、

きっと初めて出会う味やったがやないろうか。


嬉しい！お出汁の味がわかっちゅう！！


さらに驚いたのは、小松菜のおひたしが人気だった事。

おかみさんによると、メジカとのゴマ和えやったそうで。

「これお弁当に入れたい！」

と支持率高し！！


総菜に使われたお魚情報について、

高知大学の魚類専門学者のエンドウ先生に解説頂いた。




高知大生が懸命にファシリテーショングラフィック！



この日食べた全てのお魚の情報が記録されました♪





こうして無事に活動終了。





帰りはまた特急列車に乗って高知駅まで。



さぁ、次回は１１月１０日、

「高知市卸売市場」の弘化台を舞台に繰り広げます♪


高知の子どもはすごいぞーって、
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駅弁サンプル工房

「とさっ子タウン２０１２」の中に、

紙粘土でとさっ子駅弁のサンプルを作る工房を誕生させました。




高知駅の販売コーナーで、

「中は何が入ってるの？」とよく聞かれるので、

ほんならサンプルを置いてみようかなと。


写真じゃ面白くないし、蝋細工で作るのも大変だしね。

紙粘土に絵の具を混ぜて形を作るのです。



なかなか面白そう♪



細かい作業、してます！



この子が一生懸命作ってるのは・・・





きゅうり！！！！！


酢の物、一丁出来上がり♪



奥にある巻き寿司はKちゃんの力作。




卵焼きもおいしそうに出来上がり、レタスのカタチを整えるだけ。




おかずやご飯のディティールを細かく観察。

ゴマの散らし方や、ネギの混ざり具合、煮魚の色合いなど、

相当工夫をこらしていました。



単に「こどもがサンプル作ったらどうなるかな」

「きっと作業は楽しいだろうな」という好奇心からの企画でしたが、


食材を研究して駅弁を開発し、

出来上がった駅弁を観察して食材を見つめ直す。


そんな面白い取り組みになりました。


「高知の野菜いっぱい弁当」




「土佐弁」




「はちきん地鶏土佐塩」




間もなく高知駅駅弁販売コーナーに展示します♪


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新旧メンバー顔合わせ懇親会

トヨタ財団地域社会プログラム助成事業の

「とさっ子駅弁開発プロジェクト」

いよいよ後半に入りました。


来春、プロジェクト終了以降を見据えて、

新たに若手サポートメンバーを追加しました。



このプロジェクトには、

そもそもどんな人がどんな思いで集っているのか、

お互いを知りプロジェクトのネライをちゃんと理解する為の会を持ちました。



もちろん！　当然の事ながら！　当たり前なんですけど！

飲みもって会議♪




しっかり資料も用意して、確認し合う事項はきっちり話し合い。

やるこたぁやるメンバーなのです






信頼し合える仲間っていいもんです。

回りくどい言い回しなんて必要無いし。

要点を押さえたディスカッションがさくさくできて心地いいったら。


後半の狙い所や予算配分、

初回となる１０月６日のプログラムなど、

主要議題について話し合えました。


二次会では四万十川の手長エビの生態について（笑）

川海老はプールでの「蹴伸び」スタイルで前進するというのを聞いて、

みんなでそれを真似する、とことん遊び心に溢れた愉快なオトナたち＾＾






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第二期メンバー選考会

「とさっ子駅弁開発プロジェクト」メンバー募集に、

応募してくれたみんな、ごめんね！！！

全員と一緒に活動できたらホント、楽しいと思うんだけど・・・

昨年同様やっぱり抽選せざるを得ないくらい応募が多く、

それが嬉しくもあり心苦しくもあり。



「この子は自分で書いて応募してきてるよね〜」

「応募の意気込みが熱く書かれちゅう〜！」



一枚一枚の応募ハガキに込められた思いを、

スタッフ一同懸命に汲み取りながら、

今年も２５名の学会員を選出しました。



一緒に活動する事が決まったメンバー、

残念ながら選考に漏れたこどもたち。


それぞれに気持ちを込めてメッセージを発送。



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とさっ子駅弁第１期修了式

去年の１０月から活動を開始した「とさっ子駅弁開発プロジェクト」

来月開催される「とさっ子タウン２０１２」を節目に、

一部メンバーを入れ替えて二期目をスタートさせます。


今日は第一期メンバーの「修了式」をおこないました。



ゲストにお招きしたのは講師を務めてくださった、

松崎淳子先生と池田あけみさん。

（JR四国の林田：元高知駅長からはメッセージを寄せて頂きました）



とさっ子のみんなには、


「活動を通じて気付いた事や感じた事を、

　　　　　　　　　原稿用紙一枚程度に書いてきてね」


と頼んでありました。



その内容を一人一人読み上げてもらったのですが、

プロジェクトの目標がしっかりバッチリ達成できている事に、

驚くやら喜ぶやら感激するやら、

もう、涙が出そうやったのは私だけではなかったはず！！！！！

しかも何人もが一枚には収まりきらない思いをキッチリ２枚にわたって綴っていたり。


たくさんの経験、たくさんの気づき、たくさんの活躍。

「ありがとう」の気持ちをこめて終了証書を手渡しました。



写真を撮り忘れたけんど、

この修了証書には中越令子さんが描いたこどもたちの似顔絵が並んでいます



そして、松崎先生からみんなへのひとこと。



「みんなすごい！日本の将来は大丈夫って思うたぞね！」

食べるという事の大切さや、日本の四季の食材の素晴らしさに気づき、

ちゃんと語る事の出来るこどもたちの誕生を手放しで喜んでくださいました。


続いて池田あけみさん、みんなへのメッセージを読み上げてくださいました。



温かな気持ちに溢れたメッセージの最後に、

「みんなの活動を見守りながら、

　　スタッフたちは周りでせかすことなくじっと待っていました。

　　待てる、これはこどものチカラを信じているから出来る事です。

　　こどもを信じる大人が周りにいるのはとても幸せな事です」


あぁ、なんて嬉しい言葉！！

私たちスタッフにとってもご褒美のようなメッセージでした。



事前に保護者の方々にお願いしてあったアンケート結果も披露。



「食」「食材」「調理」「原価」「駅弁」など、

毎回の研究テーマに沿った質問に対し、どんな変化があったかを記述頂きました。

それぞれ「関心が高まった」に高い数値が示され、

「スーパーで食材の産地を気にするようになった」

「食卓に並んだおかずについて、うんちくを語るようになった」

「ものの原価を気にするようになった」

などなど、家庭での「学会員ぶり」が垣間見えて微笑ましく、

頼もしく思えました。




みんな、一年間ありがとう！！




早くも第２期メンバーとの活動が楽しみでなりません♪



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